蜂蜜柚香餅乾

哈熊Ma Ma食譜: 

•        150g 無鹽奶油
• 100g 糖
• 200g 低筋麵粉
•   2大匙 柚子醬 (市售可沖泡成柚子茶的果醬即可)

• 1/2 蛋液
• 1/4茶匙 鹽

 

哈熊Ma Ma做法: 

準備工作:無鹽奶油提前從冰箱取出，放在室溫充分軟化，低

筋麵粉和鹽混合過篩，蛋液打散

Step1:軟化的黃無鹽奶油中倒入糖，用電動打蛋器先低速打散

、打勻，再轉高速充分打起（體積膨鬆約三倍大，顏色

呈淡白色）

Step2:將倒入蛋液，充分打勻．

Step3:加入柚子醬，繼續打勻．

Step4:加入過篩後的低筋麵份和鹽，用橡皮刮刀輕輕拌勻

Step5:將餅乾麵糊裝入保鮮袋中，放入冰箱內

Step6:冷藏約1小時至麵糊變硬後取出，在手上及工作台上撒

些低筋麵粉，將麵團整揉成長條形，再用保鮮膜包裹

後整形為長方體，再放入冰箱冷凍凍變硬（約2小時）

Step7:冷凍2小時後，取出，均勻分切約0.5-0.7cm的厚度

Step8:間隔排放入烤盤上，每塊餅乾間約預留1.5-2cm的間距

，烤箱180度預熱後，烤約15分鐘

哈熊Ma Ma PS:

1.   烘烤時要注意餅乾是否要均勻上色，約8分鐘時可將烤盤前

後互換位置，烘烤時間可考量自行斟酌，只要表面均勻上色且

底部已成淡棕黃色時，就可以出爐~~

2.   麵團放入烤盤時一定要間隔安全距離，不然所有麵團就會團

聚在一起，之前的整型及分割就通通…枉然啦