 |
| 才三天，鳳梨醋就閃著好漂亮的琥珀色 |
 |
| 削一顆鳳梨事小，削一箱10幾顆的鳳梨就想哭 |
 |
| 一層鳳梨一層冰糖，讓冰糖和鳳梨好好的認識一下 |
 |
| 有一顆梅子有愛心印記～今年的醋一定好喝 |
 |
| 排的整整齊齊的梅子正在舒服的吹電風扇喔！ |
 |
| 健康青梅醋完工 |
琥珀鳳梨醋作法:
1.
將廣口玻璃瓶洗淨徹底陰乾
2.
將切好的鳳梨與手工冰糖層疊放入廣口玻璃瓶中
3.
加入糯米醋，淹過鳳梨
4.
最後添加麥芽糖進行水果及醋的糖封
5.
所有材料量需至廣口瓶的8分滿，預留一些空間讓水果的風味與醋結合
6.
將廣口瓶密封，放置陰涼地方，保存過程中，要可經常搖晃瓶子，讓糖水均勻溶解。
7.
約四個月後就可飲用囉。
8.
比例-鳳梨7：醋7：糖5
健康青梅醋作法
1.
將廣口玻璃瓶洗淨徹底陰乾
2.
青梅用牙籤去蒂
3.
用水洗淨青梅後，浸三十分鐘，之後再冲洗一～二次
4.
用布擦乾，放在陰涼處，用風扇徹底吹乾
5.
將青梅放入廣口玻璃瓶，加入手工冰糖，再加入醋淹過青梅
6.
所有材料量需至廣口瓶的8分滿，預留一些空間讓水果的風味與醋結合
7.
將廣口瓶密封，放置陰涼地方，保存過程中，要可經常搖晃瓶子，讓糖水均勻溶解。
8.
約四個月後就可飲用囉。
9.
比例-青梅5：醋5：糖3
Ｑ1.：一定要4個月後才能飲用嗎？
Ａ：泡好的水果醋至少要等待４個月的釀造期才可飲用，隨著釀造時間拉長，水果醋的風味也會越來越好，大約經過1年是最佳賞味期。
Ｑ2：如何挑選釀水果的醋？
Ａ：所選用的醋不同，作出來的水果醋風味也會有些不同，原則上需要挑選天然釀造的醋，氣味會較香醇（買東西前一定要認真看標籤）。因為用高粱醋釀水果醋會使水果醋略帶點酒香，哈熊mama的水果醋也要讓Ｈ1+Ｈ2喝，當然是挑選最能表現水果風味的釀造米醋來釀醋囉，如果喜歡酒香的可以用高粱醋來替代！
Ｑ3：釀醋要一定要搭配手工冰糖及麥芽糖嗎？
Ａ：白糖，砂糖都可釀造醋，但哈熊ｍａｍａ選用手工冰糖及麥芽糖是有原因的囉！
手工冰糖--無漂白以天然製造的手工冰糖，完整保有蔗糖的天然紅褐色及各種營養成分。且糖性較穩定，不會有食用砂糖後的燥熱酸苦！
麥芽糖--麥芽糖是以天然小麥和糯米作原料，被人體分解之後不容易產生酸，甜度僅蔗糖的40％。
一般酸性較高的水果（鳯梨、檸檬．等加入冰糖）較不酸的水果（蘋果、葡萄、等加入麥芽糖）．當然最終要依照所購買的水果狀況，調配麥芽糖或冰糖的用量。因為哈熊mama所選用的金鑽鳳梨甜味還夠，所以就兩種糖都用上囉
Ｑ4：青梅及鳳梨哪裡買最安心？
Ａ：哈熊mama的青梅購自主婦聯盟，鳳梨購自鳳梨源（http://tw.myblog.yahoo.com/jw!yYdG6OSCGRmco1zfHPQGTPalG21K/），選一家你信任的店家購買當季水果都可以依照，以上作法釀個好醋
