卜派菠菜烘蛋

每次看到菠菜就喚起我「卜派擠爆空罐吃菠菜」的童年記憶,(夜市人生編劇的童年應該也是,不過他們幹麻擠爆橘子,捏爆蘋果,要就挑戰卜派吧)~~ㄟ~該回主題了~,哈熊媽媽爲讓小孩早餐吃的健康,青菜總不能少,但冷冷的冬天,總不能吃生菜沙拉吧,暖呼呼的「卜派波菜烘蛋」有蛋、有菜小孩很買單喔！

食譜:

蛋: 4個(家裡多少人吃早餐就放幾個蛋)

菠菜、番茄:少許(第一次嘗試作給小孩吃可以加少點,讓小孩漸漸接受)

鹽：適量

做法:

1.   番茄切丁,放入鍋中先炒熟

2.   將菠菜切細加入炒熟的番茄,與蛋、鹽打均勻

3.   將炒過番茄的炒鍋洗乾淨,準備煎卜派波菜烘蛋

4.   熱鍋後加少許油,將蛋液下鍋

5.   耐心等待不可隨意翻動,待一面煎成金黃色,再換面~

6.「卜派波菜烘蛋」上桌嚕

哈熊媽媽PS:

１．將「卜派波菜烘蛋」夾在土司中,在幫小孩泡杯牛奶,你家的小小卜派就可以有充沛的能量上學去!

２．炒過番茄的炒鍋不可偷懶一定要洗乾淨再煎「卜派波菜烘蛋」，不然你的蛋可會變成黑面的喔